浙江兩頭烏金華火腿
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浙江兩頭烏金華火腿
產品描述
專用金華兩頭烏豬，嚴格限定金華九縣養殖區出產，別稱「中華熊貓豬」，歐盟地理標誌認證豬種，僅金華本地山區穀物散養240天以上；頭尾黑、身軀雪白，皮薄骨細，肥瘦分佈如大理石紋，是製作頂級火腿唯一專屬原料，普通白豬無法複製其甘香風味。全程浙江金華原廠製作，冬至下鹽、歷經春夏秋冬四季自然發酵，無速成機烘。只挑6–7.5公斤完整後腿，修胚成標準琵琶形；瘦肉呈通透玫瑰紅，肥肉晶瑩如玉，脂肪分層細密，發酵後釋放天然蜜糖般鮮甜，完全不油滯膩口。兩頭烏肉內天然氨基酸含量遠高普通豬種，經長時間發酵分解，鮮味濃郁醇厚，少量即可提升整鍋湯、整碟菜式層次，港式高級私房菜、酒樓御用提鮮食材。
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